Monthly Archives: March 2014

Middagstips för Jobba hemma-dagen

Idag är det Jobba hemma-dagen – ett projekt som jag personligen brinner för och jobbat intensivt med. Dagen genomförs för tredje året i rad, för att lyfta möjligheterna och fördelarna med flexibelt arbete. Bakom initiativet står Microsoft och mer än 130 företag och organisationer, som Friluftsfrämjandet, Världsnaturfonden och Stockholms Handelskammare.

Det finns många fördelar med att få jobba där man redan är ibland. Inte minst miljömässigt. Som Mattias Goldmann säger i sitt uttalande på SVT Debatt: “Var och en som jobbar hemma en dag i veckan minskar sina arbetsresor med 20 procent, sina utsläpp och sitt bidrag till trängsel och olyckor i motsvarande mån.” Eller som KTH-forskaren Markus Robért säger, som forskar på de konkreta samhällsvinster och miljövinster som finns med att ställa bilen: “Det behövs bara en liten push från arbetsgivare för att anställda ska ändra sitt beteende. Vi måste sluta se arbetsplatsen som ett vuxen­dagis och en förvaringsplats där man sitter av tiden mellan åtta och fem. Det är ett omodernt arbetssätt att inte lita på vad med­arbetarna gör när inte arbetsgivaren ser.”

En annan trevlig sak med att jobba hemma är den pendlingstid man sparar till och från jobbet. Och då finns tid för att laga en riktigt god middag! Mitt förra vegetariska middagstips, Boursinlasagnen, var väldigt populärt. Här kommer således ännu ett härligt ostigt vegetariskt middagstips: Chèvrerisotto med honungsrostade rödbetor, machésallad och solrosfrön. Det tar lite längre tid att laga, ungefär en timma, med hjälp av treåring. Väl värt det.

Image

Ingredienser: Chèvre, Fänkål, Gul Lök, Machésallad, Risottoris, Rödbetor, Rostade Solrosfrön, Timjan, Vitlöksklyftor, Flytande Honung, Grönsaksbuljong, Olivolja, Salt, Vitvinsvinäger 

Image

Jag tjuvsmakar med kniven, och Ridley med fingret. Den ungen har älskat getost sedan första munsbiten!

Image

För att utöka min vegetariska middagsrepertoar har jag börjat med Linas Vegetariska Matkasse vilket hittills har varit väldigt lyckat. Linas recept kan jag mycket väl tänka mig att göra igen. Fast jag sparade lite av osten och smulade på rödbetorna. 

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Skala och skär 500 g rödbetor i små klyftor. Lägg i en ugnsform och blanda med 1 msk olivolja, 1 msk flytande honung och 2 krm salt. Tillaga i övre delen av ugnen 25-30 min.
  3. Koka upp 1 l vatten med 2 tärning grönsaksbuljong och 1 msk vitvinsvinäger. Dra bort kastrullen från värmen.
  4. Finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor. Fräs all lök och 300 g risottoris i1 msk olivolja i en rymlig stekgryta, 1 min.
  5. Späd riset med buljongen, lite i taget. När det kokat in, tillsätt mer och fortsätt så tills all buljong är slut, totalt ca 20 min. Rör då och då.
  6. Halvera 1 fänkål och skär bort roten. Finstrimla fänkålen och lägg på ett fat tillsammans med 1 förp machésallad.
  7. Dressing: blanda 1 1/2 msk vitvinsvinäger, 3/4 msk olivolja, 1/2 tsk flytande honung och 1 krm salt i en skål.
  8. Lägg de rostade rödbetorna på grönsaksfatet och blanda med 1 dl rostade solrosfrön, 1 kruka timjan (finhackad) och dressingen.
  9. Smula 200 g chèvre (se tips!) och blanda ner i risotton. Servera direkt tillsammans med rostad rödbetssallad.
Advertisements

3 Comments

Filed under Övrigt

Skifferplatta som ostbricka

Skifferplatta som ostbricka

Ännu en bra men framförallt snygg idé för att hålla ordning på ostarna.

Leave a comment

March 26, 2014 · 12:15 pm

Praktiskt och snyggt

Praktiskt och snyggt

Hängde på Pinterest häromdagen och fick syn på dessa snygga ostmarkörer. Bra för gäster som vill veta om det är till exempel getost eller fårost innan de hugger in. Och så var de ju väldigt eleganta.

Leave a comment

March 14, 2014 · 7:05 am

Tack för frukosten älskade man (och Mathias Dahlgren)

Som jag skrev tidigare så firade vi femårig bröllopsdag på Mathias Dahlgren. En av de charmigare grejerna som hände under den kvällen var att vi fick med oss en liten papperspåse när vi gick hem, med varsitt litet rågbröd, bakat i vedugn. En möjligtvis ännu charmigare grej var att min kära man överraskade mig med en fin ostkorg när vi kom hem. Frukosten dagen efter, som sammanföll med internationella kvinnodagen, blev något alldeles extra…

På bilden ser man Get Brie, vilket var en en rund och mjuk vitmögelost som smakade lagom mycket get, och en Fäbodost, en rätt bastant kittost som man fick vädra köket efter, båda från Bymejeriet i Skärvången. Till det åt vi det fina lilla vedugnsbakade rågbrödet och en lyxig marmelad “Old English Hunt – medium cut orange” från brittiska Fortnum & Mason, som jag fick av min snälla chef i julklapp, och så en annan liten marmeladburk av tvivelaktigt ursprung (troligtvis snodd från en frukostbuffé i Brasilien).

WP_20140308_08_32_15_Pro

1 Comment

Filed under Övrigt

Baby you know what I like!

Häromkvällen blev jag grundlurad av min kära make. Vi firade femårig bröllopsdag och jag hade föreslagit att vi skulle gå på Melanders Fisk i Täby Centrum, där jag hade presentkort sedan i julas. Javisst sa han, fast det visade sig att han för en dryg månad sedan hade bokat bord på Mathias Dahlgrens tvåstjärniga ekolyx-restaurang på Grand Hotel. Så han körde dit istället, och vi hade  en helt fantastisk matupplevelse på åtta rätter från “det naturliga köket”.

Menyn var nästan helt komplett, bortsett från att den var i princip helt ostfri, sånär som på en liten färskostklick här och där.  Som den lyckliga ostbloggerska jag är så slutade dock inte kvällen där, utan när jag kom hem så väntade den här vackra trälådan (fem år = träbröllopp, är du med?) fylld med goda ostar från Norrland, och en nya zeeländsk chardonnay på det. I’m such a lucky girl!

InstagramCapture_ba16e162-28ff-4363-81b0-b43c78c11cbe_jpg

2 Comments

Filed under Övrigt

Hur vet man att en elefant har varit i kylskåpet?

Jag testade ju rawfoodostar i LA, och nu har jag blivit tipsad av min eminenta kollega Ann-Sofie om Elephants in the Kitchen som gör veganska färskostar på Rhode Island, USA.

Nu har jag ju inte haft möjlighet att smaka på dessa själv ännu, men tills dess kan vi väl enas om att förpackningen är väldigt snygg?

EITK_Web_3 EITK_Web_8 EITK_Web_4

 

1 Comment

Filed under Övrigt, Färskost