Monthly Archives: June 2015

Tack för den här gången Castello Pop-Up Store

Vi firar av Castello Pop-Up Store i MOOD Stockholm med ett par sköna ostbrickor i en shoppingpaus. Reuben och Ridley nedan, som för en gångs skull inte gör någon konstig min (den yngre av dem alltså). Bättre än fika, och dessutom var det 25% rabatt på alla ostar. Så vi passade på att handla lite innan butiken drog vidare till sydligare breddgrader! Synd bara att färskosten med ananas var slut, precis som när jag letade efter den på Coop häromdagen – är det någon som vet vart man kan få tag på den?

InstagramCapture_f9712249-7ba2-421b-8495-22bc453b235e_jpg

InstagramCapture_869e57c4-ce68-44c8-bdd6-90c76f9a77f8_jpg (1)

Advertisements

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Ostprovning, Vardagsliv

Hur mycket ost ska man köpa, egentligen?

Det är en fråga som kommer upp då och då, i alla fall i mitt liv, eftersom jag gärna bjuder på ost hemma eller är den som tar med mig ostbrickan till knytkalas. Imorgon firar vi midsommar med vänner och familj i mammas nybyggda växthus, och självklart står min familj för ostbrickan.

För att veta hur mycket ost och kex som behövs följer jag en fingervisning som Göteborgskex satt ihop. Klicka här för hela guiden, eller nöj dig med min snabba sammanfattning:

Aptitretare – 20 g ost och 2–3 kex per person
Förrätt – 50 g ost och 6–7 kex per person
Buffé – 75 g ost och ca 10 kex per person
Huvudmåltid – 150–200 g ost och ca 15–20 kex per person
Dessert – 75 g ost och ca 10 kex per person

Som ett exempel, vi är 17 personer på morgondagens knytkalas, vilket ju blir en form av buffé. Då kommer jag ha med mig sammanlagt ungefär 1,3 kg ost. På värdparets önskan hade jag tänkt fokusera mest på hårdost, kanske en klassisk Svecia och en god hård getost med lite honung till. Sen tänkte jag slänga in något lite crazy, som den här otippat jättegoda färskosten från Castello, som är rullad i mandel och ananas.  Med löfte om tolv grader och regn kan ju festen behöva jazzas upp och bli lite Hawaii, eller vad säger ni?

brie ananans

2 Comments

Filed under Färskost, Hårdost, Mat och dryck, Osttillbehör, Vardagsliv

Mera veganostar

I min trendspaning inför året pratade jag om hur en ökad medvetenhet för miljö och hållbarhet skulle leda till nya sorters ostar, exempelvis veganska ostar gjorde på nötter.

Därför var det väldigt roligt att se den här artikeln i Uppsala Nya Tidning, där Cecilia Håård på Ultuna Mejeri visar hur man lätt lagar till en ostig meny på produkter från växtriket.

Jag var ju själv inte helt övertygad efter min veganska ostbrickeupplevelse i Kalifornien, men är absolut inte främmande för att ge det en ny chans!

brie Ultuna veganost

Foto: Ultuna Mejeri

 

2 Comments

Filed under Mat och dryck, Ostprovning

Firar Ostens Dag med Falbygdens Ostar

Häromveckan var det som sagt Ostens Dag, och Falbygdens bjöd in till ostprovning på utvalda matbutiker. Jag åkte till Coop Forum Arninge i Täby, där jag hittade den trevliga tjejen Louise, som hade en del godsaker för mig att prova. Louise berättade att Ädelost Premium hade varit populärast under dagen, så självklart var jag tvungen att ta en sådan med mig hem. Gjord på fårost och roquefort-mögel, är den mycket smakrik med balanserad sälta. Vi tyckte den var lika god på ostbrickan som till en lyxigare frukost med pocherat ägg på surdegsbröd.

Andra ostar som också fick slinka ner i korgen var en fransk brie, en Manchego, en “morfars” brännvinsost, en mjuk getost med honung och en väldigt trevlig extra stark prästost vid namn 1878 – en hyllning till det år då Falbygdens Ost grundades. Jag kan rekommendera den här osten till såväl ostbricka som på en lyxigare hårdbrödsmacka, med lång lagringstid som lockat fram djup smak och frasiga saltkristaller.

InstagramCapture_05ca6f99-479f-433b-be70-f2b430a558e8_jpg

InstagramCapture_2d60605e-7d00-4b2e-bf68-10c990f79ab0_jpg (1)

Leave a comment

Filed under Blåmögelost, Hårdost, Ostprovning, Vardagsliv, Vitmögelost

10 anledningar att äta ost

Expressen Hälsoliv har samlat tio, mer eller mindre relevanta, anledningar att äta ost. Oj oj oj vad jag borde bli smal och snygg och leva tills jag är minst 120! Vi får väl se. Men framförallt håller jag med om nummer nio. Ost passar ju till (nästan) allt. Det mesta blir godare med ost, och vad vore väl lasagne, omelett eller över huvud taget en måltid utan ost? Här är Expressens lista:

1. Du lever längre

Enligt en ny studie finns det en koppling mellan ost, ökad ämnesomsättning och ett längre liv.

Ost – hemligheten till ett långt och smalt liv

2. Du går ner i vikt lättare

Forskning har visat att ett högre intag av kalcium, vilket det finns gott om i ost, är förenat med viktnedgång. Kalcium binder nämligen fettet, som då inte absorberas av kroppen.

Håll dig smal – ät en ost

3. Du skyddar dig mot allvarliga sjukdomar

Du får ett bättre skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar, inflammation, benbrott och oxidativ stress.

 Grattis alla ostälskare: Njut och förläng livet

4. Du mår bättre

Ost innehåller ämnet kasein, som utsöndrar må-bra-hormonet dopamin när du stoppar en bit i munnen.

 Är du beroende av ost? Det här är förklaringen

5. Du blir mätt

Halloumi och mögelost innehåller mycket protein respektive fett, vilket gör att du blir mätt och sällan äter för mycket.

 Njut av ost – tappa kilon

6. Det finns sorter som kan berättiga ditt pizza-ätande

Den smälta osten har en stor del i att pizza anses vara så onyttigt. Men om du byter ut den vanliga ostmixen mot en magrare mozzarella kan du faktiskt glufsa i dig med gott samvete.

 Ny sorts mozzarella gör pizzan nyttigare

7. Du får i dig det viktiga vitaminet K2

Lagrade ostar – i synnerhet brie och gouda – har en hög koncentration av vitamin K2, som är särskilt viktigt för kvinnor eftersom det stärker skelettet och skyddar mot benskörhet.

8. Det är billigt

Det går ofta att hitta stora bitar rea-ost, som man med fördel kan riva och frysa in.

 Här är 9 smarta tips på billigare LCHF-mat

9. Det funkar till allt

Ost är det perfekta sättet att göra vilken maträtt som helst lite festligare. En skiva Herrgård på smörgåsen, lite mozzarella till mellanmål, fetaost i lunchsalladen och parmesan på middagspastan. Och glöm för all del inte färskosten keso, som du kan äta som yoghurt, med lite äpple och kanel.

Så kombinerar du ost med D-vitamin

Så gör du: Keso med äpple och kanel

10. Det smakar smaskens

Finns det egentligen något bättre än att käka varma mackor med smält ost med sin käresta eller en vän på söndagskvällen, när ni kanske är trötta och saltsugna efter en blöt festnatt?

 Därför är söndag bästa dagen att ha en sambo

1 Comment

Filed under Övrigt