Category Archives: Ostprovning

Ostfestival på Nordiska Muséet

Såg ett tips på “Say Cheese” (braiga ostbloggen med den snygga loggan) om ostfrossa på Nordiska Muséet den 7-8 februari. Om jag inte hade varit i USA just då hade jag lätt gått dit! Man får möjlighet att träffa representanter från små svenska ostproducenter och gårdsmejerier, göra en “sensorisk ostprovning” och lära sig om allt från tillverkning och lagring till vilken ost som passar med vilket vin.

Kolla in hela programmet här.

Image

Advertisements

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Ostprovning

Vache de Chalais från Chez Albert

Min ostfetish sponsras hej vilt av min kära far, konstigt nog eftersom han i vanliga fall är väldigt hälsomedveten. Den senaste guldklimpen som via pappa hamnat i min kyl är denna lilla vitmögelost “Vache de Chalais” från delikatessbutiken Chez Albert på Roslagsgatan i Stockholm. Så fin att jag inte vågat öppna den ännu. Men jag återkommer snart med smakrapport.

WP_20140112_08_46_32_Pro WP_20140112_08_46_53_Pro

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Ostprovning, Vitmögelost

Franska ostar och franska viner på Wasahof

Eftersom jag har nästan lika god smak när det gäller vänner som jag har när det gäller ost, är många av mina vänner också intresserade av de oskyldiga nöjena i livet . Till exempel var det inte alls svårt att övertyga Jessica om att följa med på en fransk ost -och vinprovning för ett tag sedan på Wasahof – en klassisk restaurang i Vasastan i Stockholm med en 113 år gammal vinkällare.

Vi gick ner i fängelsehålorna nedanför restaurangen . Det var en mörk och kall plats , och jag hade mina tvivel om kvällen framför oss. Vi gick ner i ett grottliknande rum med träbänkar, men konstigt nog blev det faktiskt mer mysigt. Fortfarande kallt temperaturmässigt, men det är ändå något särskilt med främlingar som samlas, alla med olika bakgrund, men som delar samma passion för god mat och dryck. Rummet kändes snart varmare.

Sommeliern var kunnig och rolig. Han backades upp av en sommelierstudent från Grythyttan, som ju är något av en kulinarisk samlingsplats i Sverige.  Allteftersom kvällen fortgick fick vi en djupare förståelse för de olika vindistrikten i Frankrike, och deras koppling till de olika ostarna. Vi provade en underbart krämig camembert som inte alls smakade som den bleka kusinen på rea i Willys kyldisk, och njöt av en härlig chevré med goda vita viner. Men den mest minnesvärda kombon var ändå brie och Beaujolais, som verkligen fick mig att förstå varför Wesleys hjältinna Matilda valde detta för sin sista måltid…

vinprovning

wasahof

(foto av vinkällaren: Wasahof)

Leave a comment

Filed under Blåmögelost, Hårdost, Mat och dryck, Ostprovning, Osttillbehör, Parmesan, Vitmögelost

Havarti lagrad 12 månader – vilket kap!

Under jullovet hade jag för en gångs skull tid att läsa lokaltidningen och fick syn på något som inte bara kittlade mina smaklökar utan även mitt ekonomiska sinne. Min lokala Coop Forum sålde ut Havarti lagrad i 12 månader för ynka 15 kronor osten. Så nu har vi har haft riktigt lyxiga frukostmackor här hemma de senaste veckorna, med god stark ost som man måste skära med kniv – osthyvlar göre sig icke besvär.

Image   Image

Leave a comment

Filed under Hårdost, Ostprovning, Vardagsliv

Buffelmozzarella Extraordinaire

Buffelmozzarella Extraordinaire

Mamma frågade vad hon skulle köpa med sig hem från Rom… Jag har väninnor som kanske främst skulle associera “Italien” och “present” till Prada och D&G, men jag beställer självklart hem en äkta buffelmozzarella. Svårslaget i min bok.

Leave a comment

December 15, 2013 · 8:44 pm