Category Archives: Övrigt

Brie, Myself & I flyttar till Matmagasinet

Hej alla läsare, nu har jag spännande nyheter – bloggen piffas upp och flyttar till Matmagasinet!

Innehållet blir detsamma, men det ska bli jätteroligt att få möjlighet att nå ut till fler läsare och samarbeta med de erfarna matexperterna på en riktig mattidning. Nu ska jag bara lära mig att skriva noggrannare recept också… Wish me luck!

Här är den nya länken att spara i dina bokmärken:
http://briemyselfandi.matmagasinet.se/

Vi ses på Matmagasinet!

Skärmavbild 2015-11-12 kl. 12.34.28

Advertisements

1 Comment

Filed under Övrigt

Beroendeframkallande Ost?

influence of cheese

En ny studie på 500 studenter från University of Michigan kom fram till att ost inte bara är gott utan även är beroendeframkallande. Den mest attraktiva maträtten för matmissbrukare visade sig vara pizza, där caseinet i osten kombinerades med sockret från tomatsåsen och de snabba kolhydraterna i den vita botten.

Jag har full respekt för att matmissbruk är ett allvarligt problem för många, och att övervikt och fetma kan leda till allvarliga följdsjukdomar – men att kalla ost för “mejeri crack” är inte det lite överdrivet trots allt? Ost kan vi ju äta med måtta, och som vi skrivit om tidigare i posten “10 Anledningar att äta ost” finns många goda hälsoeffekter av bland annat kalcium och vitamin K, som det finns gott om i ost. Däremot har jag svårt att se att det finns hälsofördelar eller en lagom hälsosam nivå vad gäller crack…

Jag har inte heller läst om särskilt många våldsbrott relaterade till ostberoende. Inte för att jag följt “Celebrity Rehab” direkt slaviskt men av de få avsnitt jag råkat se har inte en enda av de intagna kastat bort sina liv just på grund av sin oförmåga att sluta äta ost 🙂

drugs mc and cheese

Leave a comment

Filed under Övrigt

Cream cheese och Lemon Curd…

Gärna på ett tunnare hårdbröd av råg, typ Finn Crisp. Kanske låter som en lite random kombination, men jag lovar att du inte kommer ångra dig om du testar! Riktigt gott till en kopp Earl Grey, istället för efterrätt. Det var dagens tips, sayonara!

Leave a comment

Filed under Övrigt

Kärleksbrev från Wolverine?

Brie, Myself and I fick något väldigt spännande i brevlådan häromdagen… Var det ett utpressningsbrev? Ett kärleksbrev från Wolverine? Det visade sig vara Falbygdens Ostar som ville förbereda mig på en kommande nyhet. Av det sönderrivna pappret att döma, kan det möjligtvis handla om riven ost? Ser fram emot den rafflande fortsättningen…

1 Comment

Filed under Övrigt

Present till frankofil kattvakt

Det är inte så lätt att vara “kattmamma” när man samtidigt älskar att resa. Som tur är har jag en kär vän som också har katt, och vi brukar turas om att vakta varandras ögonstenar. Det vi dessutom har gemensamt är vår uppskattning för fransk mat och dryck. När min vän varit bortrest har hon bland annat skämt bort mig med fjällhonung från Åre (perfekt till getost!) och världens godaste croissanter från Picard i kattvaktspresent.

Senaste resan hade jag inte bara en katt utan även fyra små kattungar som behövde passas. Då får man anstränga sig lite extra tänkte jag, och tog med mig de här godbitarna hem från Frankrike. En delikat hårdost på komjölk, och en prisbelönt flaska Sauvignon-Blanc från samma lilla gård i Loiredalen. Jag minns inte namnet, men om man besöker slottet Chambord så är det svårt att missa skylten med bild på en glad ko och texten “Fromage”. Sväng in där helt enkelt.

InstagramCapture_0f870b14-e04f-4f5f-a265-f611f268eb5a (2)

Tack för att ni läser, fler rapporter från Frankrikeresan kommer snart på bloggen!

6tag_040815-100342

P.S. Okej då, här kommer en bild på en kattunge också. Och på min unge. Om ni tjatar så.

Leave a comment

Filed under Övrigt

Happy birthday to me – med Grès d’Alsace från Papilles

Idag fyller jag en inte särskilt spännande ålder och har mest spenderat dagen med ospännande saker som packa, städa och piffa inför visning i gamla huset och handla, gräva ogräs och välja tapeter till nya huset, och tusen andra små saker blandat med tusen “livsavgörande” beslut.

Tur att jag fick ett litet break mitt på dagen, då min kära far bjöd på grillat. Ännu bättre blev det efter huvudrätten, då ett litet paket kom fram på bordet. Pappa hade nämligen frågat sin lokala osthandlare på Lidingö, Papilles Ost och Chark, om deras mest spännande ost. Och då fick han med sig den här fina lilla opastöriserade kittosten från Alsace. Påminner om Munster i smaken, och känns igen på det vackra ormbunksbladet som pryder sin plats. Riktigt god och välbalanserad, smakrik utan att vara överväldigande, smakar kossa utan att smaka stall, om man säger så. Rekommenderas. -4c43-4e65-a9da-21254d35e002

2 Comments

Filed under Övrigt

10 anledningar att äta ost

Expressen Hälsoliv har samlat tio, mer eller mindre relevanta, anledningar att äta ost. Oj oj oj vad jag borde bli smal och snygg och leva tills jag är minst 120! Vi får väl se. Men framförallt håller jag med om nummer nio. Ost passar ju till (nästan) allt. Det mesta blir godare med ost, och vad vore väl lasagne, omelett eller över huvud taget en måltid utan ost? Här är Expressens lista:

1. Du lever längre

Enligt en ny studie finns det en koppling mellan ost, ökad ämnesomsättning och ett längre liv.

Ost – hemligheten till ett långt och smalt liv

2. Du går ner i vikt lättare

Forskning har visat att ett högre intag av kalcium, vilket det finns gott om i ost, är förenat med viktnedgång. Kalcium binder nämligen fettet, som då inte absorberas av kroppen.

Håll dig smal – ät en ost

3. Du skyddar dig mot allvarliga sjukdomar

Du får ett bättre skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar, inflammation, benbrott och oxidativ stress.

 Grattis alla ostälskare: Njut och förläng livet

4. Du mår bättre

Ost innehåller ämnet kasein, som utsöndrar må-bra-hormonet dopamin när du stoppar en bit i munnen.

 Är du beroende av ost? Det här är förklaringen

5. Du blir mätt

Halloumi och mögelost innehåller mycket protein respektive fett, vilket gör att du blir mätt och sällan äter för mycket.

 Njut av ost – tappa kilon

6. Det finns sorter som kan berättiga ditt pizza-ätande

Den smälta osten har en stor del i att pizza anses vara så onyttigt. Men om du byter ut den vanliga ostmixen mot en magrare mozzarella kan du faktiskt glufsa i dig med gott samvete.

 Ny sorts mozzarella gör pizzan nyttigare

7. Du får i dig det viktiga vitaminet K2

Lagrade ostar – i synnerhet brie och gouda – har en hög koncentration av vitamin K2, som är särskilt viktigt för kvinnor eftersom det stärker skelettet och skyddar mot benskörhet.

8. Det är billigt

Det går ofta att hitta stora bitar rea-ost, som man med fördel kan riva och frysa in.

 Här är 9 smarta tips på billigare LCHF-mat

9. Det funkar till allt

Ost är det perfekta sättet att göra vilken maträtt som helst lite festligare. En skiva Herrgård på smörgåsen, lite mozzarella till mellanmål, fetaost i lunchsalladen och parmesan på middagspastan. Och glöm för all del inte färskosten keso, som du kan äta som yoghurt, med lite äpple och kanel.

Så kombinerar du ost med D-vitamin

Så gör du: Keso med äpple och kanel

10. Det smakar smaskens

Finns det egentligen något bättre än att käka varma mackor med smält ost med sin käresta eller en vän på söndagskvällen, när ni kanske är trötta och saltsugna efter en blöt festnatt?

 Därför är söndag bästa dagen att ha en sambo

1 Comment

Filed under Övrigt

Grattis Jenni: Vinnare av ost och vinkurs i Castello Pop-up Store

På lördag har jag glädjen att ta med mig bloggläsaren Jenni Pettersson till Castello Pop-up Store för en grundkurs i ost och vinkunskap. Tävlingen gick ut på att inspirera med sin bästa ostkombination och Jenni tog hem segern med följande tips som lät oemotståndligt gott:

En opastöriserad Taleggio och Crema al sale dolce di Cervia e liquerizia, det vill säga chokladkräm med havssalt från Cervia. Krämigheten hos osten krockar in i det sötsalta hos chokladen och istället för krasch blir det helt himmelskt!

Det måste vi prova någon gång, eller hur!

Tack till alla ostälskare som var med och tävlade för era inspirerande och passionerade förslag. Om ni ändå vill gå kursen så går det bra att anmäla sig i Castello Pop-up Store till en kostnad av 250 kronor. Och att prova ost i butiken är gratis….   

brie castello

Leave a comment

Filed under Övrigt

Fira Ostens Dag på fredag!

Bild1Äntligen, det vi alla väntat på… Jag pratar varken om sommarlov och skatteåterbäring utan om Ostens Dag!

Falbygdens instiftade Ostens Dag för att få fler att upptäcka ostens goda värld – och låta den förgylla årets högtider.

“På Falbygdens har vi sysslat med hårdost och dessertost i generationer och vi ser oss själva som ostambassadörer. Ost är ett fantastiskt livsmedel med en symfoni av smaker, konsistenser och aromer beroende på sort och ursprung,” säger Anna Ung, Brand Manager på Falbygdens Ost.

Fredag 22 maj dukar Falbygdens upp ostprovningar i butiker över hela landet. I runt 60 butiker finns kunnig personal, smakprover och konsumenterbjudanden på temat ”Komponera din egen ostbricka!”

Själv planerar jag titta in på Coop Forum i Täby. Jag återkommer självklart här i bloggen och berättar om provandet, och om vilka ostar som får följa med mig hem och fortsätta firandet. Gå in på Falbygdens Facebooksida för att hitta din närmsta butik!

1 Comment

Filed under Övrigt

Waiting for tonight! #Castelloart

Idag är jag jättepeppad. Hårtorken har till och med åkt fram ur badrumsskåpet för första gången på ett par månader, och jag går runt och nynnar på J. Los “Waiting for tonight, wohoo…” Yours truly ska nämligen på invigningen av Castellos pop-up store i Mood Gallerian här i Stockholm, där det utlovas en gastronomisk kväll med ostprovning, blind tasting, stjärnkockar och mingel med massa andra härliga ostälskare.

Jag ska dessutom gå tillsammans med min vän och eminenta bloggkollega Petra “Popetotrora” Nuhma. Såhär såg inbjudan ut – då kan det ju bara bli kolossalt trevligt!

InstagramCapture_ca41d6e3-61da-4c38-9dae-675308363167_jpg

Leave a comment

Filed under Övrigt