Category Archives: Övrigt

Chevrèskötare – Moi?

brie get 2Chevrè kallar vi ju ofta getosten vi äter i Sverige. Men om du beställer chevrè i Frankrike så ber du om jag förstått det hela rätt om att få en get. Jag har själv inte läst franska sedan första terminen i högstadiet, men det hindrar mig inte från att drömma mig bort till livet på en lantgård i franska Loiredalen. Förutom slott, vin och ett förtrollande vackert landskap görs ju några av världens godaste getostar där. Två veckor är inbokade i Frankrike i sommar. Efter hårt förhandlande med min kära man som märkligt nog tycker att semestern är till för att ta det lugnt, har jag fått igenom att vi åtminstone halva tiden ska WWOOFa på en gård. Och helst då en gård där man gör getost.

WWOOF står för Willing Workers On Organic Farms, alternativt World Wide Opportunities On Organic Farms och är ett nätverk av ekologiska gårdar som tar emot volontärarbetare. Oftast jobbar man gratis ungefär fyra timmar om dagen för mat och husrum. Jag har ju gått en kurs i hantverksmässig ostystning som jag berättar om här men ännu inte fått tillfälle att utöva själva hantverket, och dessutom är jag en stor djurälskare, så en getgård känns som den perfekta matchningen för mig. Igår kväll tecknade vi medlemskap i franska WWOOF för 30 Euro, och fick därmed tillgång till deras kontaktregister över gårdar.

Ett kolossalt trevligt presentationsbrev där jag och min familj förhoppningsvis inte framstod som galna yxmördare har nu skickats ut till en första getgård med det urtjusiga namnet La Ferme des Croq’Epines. Håll tummarna för att vi får napp! Annars vore praktik på en vingård inte heller helt fel – om inte annat är väl doften där mer angenäm…

brie get 3

brie get

Alla bilder från La Ferme des Croq’Epines hemsida.

Advertisements

Leave a comment

Filed under Övrigt

Dagens ord

Jag har lärt mig ett nytt livsviktigt ord på engelska. När något är caseous betyder det tydligen att det är lika som eller gjort av ost.

Frågorna hopar sig. Hur har jag gått genom livet utan att använda detta ord? Finns det någon svensk motsvarighet?

caseous

1 Comment

Filed under Övrigt

Tips från ostbloggarvärlden

Brie, myself and I handlar ju allra oftast, precis som namnet antyder, om mig själv och mina ostupplevelser. Men på senaste tiden har jag läst ett par så himla bra inlägg hos mina ostbloggarkollegor som jag bara måste få tipsa om!

Ost med mera, med bloggare från Örebro Ost, gjorde Stockholm osäkert under en dag ihop med andra verksamma i Örebros Saluhall. Här får man följa deras inspirerande upptäcktsfärd från Södermalm till Östermalm, från Urban Deli till Östermalmshallen,  med nedslag på K25, Androuet och Saluplats Ost i Hötorgshallen. En mycket matnyttig guide för andra ostintresserade besökare till huvudstaden, men även jag som själv bor i Stockholm fick inspiration att återupptäcka min egen oststad på det där sättet som när man läser på inför en utlandsresa…

Under Ostfestivalen på Nordiska Museet låg jag själv nerbäddad i sängen med mjölkstockning. Tur då att min ostbloggarkollega Say Cheese rapporterade så flitigt. Vi fick både njuta av peppande inlägg inför, en matnyttig uppdatering under själva ostbonanzan och ett sammanfattande inlägg efter ostfestivalen, med mycket härliga bilder. Det kändes nästan som att jag själv var där (I wish!). Kul också att en av mina all-time favourites hyllas; Granbarksosten från Jürss Mejerier, där jag gick min kurs i hantverksmässig ostystning.

Så om ni inte kollat in dessa ostbloggar redan, gör det nu!

 

Leave a comment

Filed under Övrigt

Era tips inför Ostresan till Frankrike

För snart åtta år sedan var jag och min man på vår första date. För att fira att jag suttit av min sista tenta bjöd han ut mig på middag till en underbart autentisk fransk restaurang i Auckland, där vi åt våra livs första Escargots a la Bourguignonne, eller sniglar i vitlökssmör om man inte vill låta så fancy. Vi blev rekommenderade en flaska vitt vin från Loire Valley. Det var rent ut sagt svingott, och där och då kom vi lite skämtsamt (early days osv) överens om att en dag skulle vi åka dit tillsammans och dricka vin och äta god mat. Inte i min vildaste fantasi hade jag kunnat tänka mig att det skulle bli åtta år, två barn, och tre hemländer senare – men nu har vi äntligen bokat vår första resa till Frankrike!

Vi har två veckor på oss. Ett par dagar vill vi såklart kolla “det man inte får missa” i Paris, men jag är ingen storstadssemestrare som känner mig särskilt avslappnad av city-life, så sen bär det raskt av ut på landsbygden. Gärna då till just Loiredalen. Kanske ska vi bo på vingård? Lantgård? Chateaux?

Som ni hör är vi väldigt tidigt i planeringen och har knappt ens börjat med vår research. Så jag behöver er hjälp: Vart ska vi bo? Vad ska vi se? Och framförallt, vad ska vi äta?

Jag har fått feedback att flera haft problem att publicera sina kommentarer här på sidan, men det går jättebra att kommentera på Facebooksidan också!

Här flyter floden Loire som av en händelse förbi en härlig ostbricka. Foto lånat från Loire Valley Tours.

Här flyter floden Loire som av en händelse förbi en härlig ostbricka. Foto: Loire Valley Tours.

 

 

Leave a comment

Filed under Övrigt, Mat och dryck, Vardagsliv

Ostupplevelse på Grand Hotel

Lilla Rios första restaurangupplevelse på sin enmånadsdag var inte fy skam. Morfar Björn fyllde år och hade bokat smörgåsbord på Grands Veranda för sina nära och kära. Vi passade på att ta det första familjefotot på oss alla fyra i den tjusiga lobbyn.

Rebecka, Reuben, Ridley och Rio

Rebecka, Reuben, Ridley och Rio

Ostbrickan var god men lite, hur ska jag säga, osnygg. På bilden nedan syns den EFTER att jag bett servisen fylla på och städa upp för att jag skulle fota till bloggen, och då ser den ändå rätt utplockad och smulig ut, eller hur? Extra plus för två gravidvänliga ostar, en rökt och en extralagrad Västerbottensost. Även om jag inte behöver bekymra mig längre finns det ju många gravida ostälskande systrar där ute. Kunskapen hos servisen kunde däremot vara bättre. Tre av fem ostar hade skylt. Servisen hade ingen aning om de som inte var skyltade, trots att den första servitören hämtade hjälp från en andra servitris, som hämtade en tredje person från köket. Hon sa tvärsäkert “ja det är ju en vitmögelost”. No shit Sherlock, du menar att du också ser det vita möglet på osten precis som jag gör? Efter provsmakning kom jag fram till att den fjärde måste varit brie, och den femte (högst upp till höger) någon form av getost.

Ostbricka på Grand Hotels smörgåsbord

Ostbricka på Grand Hotels smörgåsbord

Den finaste ostupplevelsen på smörgåsbordet stod istället den här skapelsen för; Peppargravad älgfilé med hyvlad Västerbottensost. Helt orgasmiskt god, särskilt med de små syltade kantarellerna som piggade upp. Fin att titta på var den också, dekorerad med ätbara blommor.

Älgfilé med Västerbottensost på Grand Hotel

Älgfilé med Västerbottensost på Grand Hotel

Här är en till snyggbild på mig och lilla Rio. Måste ju passa på när jag har sminkat mig för första gången på en månad, det var nästan så jag inte kände igen mig själv i spegeln!

Rebecka och Rio på Grand Hotels Veranda

Rebecka och Rio på Grand Hotels Veranda

Leave a comment

Filed under Övrigt

Dinkelpaj med Chevré

En av de ostar som jag saknade mest under graviditeten var getost. Som tur är kan man ju äta getost om den blivit rejält upphettad, så jag önskar verkligen att jag hade upptäckt den här goda pajen tidigare, med chevré, oliver och tomat. Det gjorde jag tyvärr inte, men jag fick i alla fall njuta av den i helgen när mamma lagade den till lunch. Jag gillar paj i vanliga fall, men den här var verkligen outstanding! Och så är den tydligen nyttig också. Det brukar ju inte vara direkt prio i den här bloggen, men det skadar ju inte heller.

Vi serverade den med en stor sallad, surdegsbröd, och en Nya Zeeländsk Sauvignon Blanc. Just den druvan är egentligen inte min favorit, men en klassiker till getost.  Receptet hittar du här, och är hämtat ur kokboken “GI till vardags” av Catherine Schück. Den är inte så tråkig som den låter (och ser ut) hälsar mamma.

brie getostpaj

Leave a comment

Filed under Övrigt

Brie, myself and I syns här och där

MatmagasinetJag fick ett samtal för ett tag sedan från suuupertrevliga Helena som är journalist på Matmagasinet.

Hon hade läst min trendspaning som jag skrev kring nyår, och var lite nyfiken på saker som varför jag bestämde mig för att starta min ostblogg och vilken ost jag skulle välja om jag blev väckt mitt i natten.

Läs hela intervjun med mig här!

När vi ändå är inne på själv-pepp-temat så blev jag också väldigt smickrad av att Matmamman tipsade om mig på sin blogg. Matmamman är ju något av en legend i matbloggarvärlden, och skriver även Matbloggen i Skånska Dagbladet.

Och hon kallade mig inspirerande!

I can live with that.

Leave a comment

Filed under Övrigt

Det här med pepparkakor och ädelost

Det lackar mot jul och vi ser fler och fler sätt att tillfredsställa den något märkliga men goda kombinationen pepparkaka och ädelost.

Exempelvis i senaste Coop Mersmak syntes ett recept på cheesecake på ädelost där de klassiska Digestive-smulorna ersatts med krossade pepparkakor. Och Dagens Industri slog nu under luciaveckan till med en intervju med “Pepparkaksvärldens Steve Jobs” som tagit fram pepparkakor med ädelostsmak…

Är inte det lite väl? Eller är jag bara bitter för att jag inte fått äta mögelost på åtta månader?

Leave a comment

Filed under Övrigt

Goda ostar för gravida

Har tagit en liten bloggpaus de senaste månaderna, de goda nyheterna att vi väntar smått följdes precis som förra gången av 25 veckors gravt gravidillamående. Hejdå goda ostar, hej corn flakes, potatismos och annat som smakar så lite som möjligt.

Men nu börjar jag se ljuset i slutet av tunneln, och har den senaste veckan vågat mig tillbaka in i köket, till och med kunnat öppna kylskåpsdörren själv ett par gånger (praise the lord!). Så ostarna har sakta men säkert börja smyga tillbaka in i mitt liv.

Men även om viljan finns så är det ju inte alla ostar som man FÅR äta när man är gravid på grund av listeria och annat läskigt. Man får till exempel inte äta några kittostar eller mögelostar – bye bye Brie, Chevré, Camembert, Tallegio, och så vidare. Man ska också i stort sett undvika opastöriserad ost, även om vissa hårdostar ska vara ok. Detta har jag personligen lättare att leva med eftersom jag är så känslig för starkare dofter när jag är gravid.

Men det är inte helt kört. För det första, all ost är ok om den är upphettad tills den bubblar, och vem älskar inte smält ost? Min fantastiska brietårta funkar ju tyvärr inte eftersom den bara precis smälter inuti, men en ordentligt grillad Chevré Chaud är helt ok!

Hårdostar är en annan favorit som inte skadar bebisen. Parmesan, Gruyère och annat gott är helt ok. Själv har jag varit närmast besatt av vanlig Grevé på surdegsbröd under de senaste veckorna. Är man snarare sugen på mjuka godingar så är Halloumi, Feta och Mozzarella alternativ, förutsatt att de är gjorda på pastöriserad mjölk och allmänt fräscha. Här är hela listan från Livsmedelsverket.

Själv längtar jag efter att testa Mozzarellaexpressen som jag suktat efter ända sedan jag läste om den på Say Cheese ostblogg…. Vilka är dina gravidfavoriter och vad har du saknat mest?

See you later alligator

See you later alligator

 

 

 

2 Comments

Filed under Övrigt

Antibiotika – inte bara i grisar tyvärr

Riktigt otäck information i Aftonbladet idag om hur antibiotika används för att minska mögelangrepp på ost. Det låter ju som något man bara kan lyckas komma undan med någonstans långtbortistan tänker ni säkert då, men tydligen är vår egen hemmafavorit Västerbottensost, och även ostar från Falbygdens och Boxholms ysterier, guilty as charged.

Antibiotikaresistenta bakterier är ju som bekant inte att leka med. Håll utkik efter Natamycin, eller E235, på ostförpackningarna och undvik om du kan.

2 Comments

Filed under Övrigt