Category Archives: Tips och tricks

Riviga nyheter från Falbygdens

Häromdagen stod jag och övervägde färdigriven ost för att snabba på middagsfixandet, men jag backade när jag såg vilket trist sortiment det fanns i min mataffär. Pizza-ost, Tacos-ost och Blävadmeningslöst-ost, typ. Tydligen kände Falbygdens likadant. Som jag nämnde häromdagen fick jag ett kärleksbrev från Wolverine i brevlådan, med ett sönderrivet papper som en liten teaser att något kul var på gång. Idag kom förklaringen, i form av både färdigskivade och färdigrivna varianter på två av Falbygdens populäraste ostar. Passar jättebra när man till exempel ska göra omelett, mackor och pajer.

Själv hade jag en träningsdate plus efterföljande måltid med en väninna idag, som lämpligt nog gillar det där med LCHF. Så jag slängde direkt på några skivor Arn på den hemmaodlade zuccinin som redan låg och fräste i pannan. Den smälte jättefint på,  det blev superenkelt och supergott.

Gillar att de valt ostar som smakar mycket, eftersom det är precis det som saknas i mataffären (möjligtvis med riven Västerbottensost som undantaget som bekräftar regeln). En extra guldstjärna att förpackningarna är återförslutningsbara, så slipper man använda en extra plastpåse för att hålla osten fräsch. Sparar både sopor och minskar matsvinn.

Falbygdens_riven OmelettLyxmacka

Falbygdens_ARN_skivat

Falbygdens_1878_rivet

Advertisements

2 Comments

Filed under Hårdost, Tips och tricks

Namngivning, festliga tomater och inspirerande finger foods!

Häromveckan fick min lilla dotter sina namn vid en härlig ceremoni med nära och kära i solen, i vår nya trädgård. Jag hade ambitionen att göra de här festliga capresetomaterna från Matmagasinet, visst är de tjusiga? Men vi hann inte riktigt med det så det fick bli en mäktig ostbricka istället. Typiskt, för jag har hela trädgården full med dignande tomater i olika färger. I år har jag odlat såväl vanliga körsbärstomater som Sun Gold och Golden Bumble Bee, som blev urtjusiga. Men nästa fest, då ska jag minsann pilla ihop de här små godbitarna!

Tomattapas800pxl

Vår lilla ängel – Rio Nora Raewyn – sex månader på sin namngivning.

Rio

Golden Bumble Bee

golden bumble bee

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Mozzarella, Tips och tricks, Vardagsliv

Minska matsvinnet – köp gammal ost!

Matsvinn är ett stort hållbarhetsproblem här i världen, och många artiklar har skrivits om hur mycket mat som slängs, såväl i hemmen som av mataffärerna. En del av anledningen är datummärkningen, som ibland kan vara ganska missvisande, inte minst när det gäller ost. Som bekant blir ju ost bara godare ju närmare bäst-före-datumet man kommer, och personligen tycker jag att många ostar blir som godast även senare (hoppas att jag inte får någon läsare matförgiftad nu, men sån är jag!). Har det blivit för mycket mögel, eller mögel över huvud taget på en ost som inte ska vara mögelost, så skär jag bara bort den biten, men resten av osten brukar inte påverkas.

Extra härligt tycker jag det är med butiker som rensar ut ostar med kort bäst-före-datum och sätter ner priset. Häromdagen skulle jag servera en ostbricka samma kväll och sprang på tre delikata ostar till riktigt bra pris: En ekologisk camembert för 15 kronor, samt en Gorgonzola och en blå brie för 10 kronor styck. Ungefär en tredjedel av originalpriset skulle jag tro, och de var ju inte ens förbi datumet utan precis på gränsen – ungefär lika länge som jag ändå skulle föredragit att spara dem hemma i kylen om jag köpt dem tidigare.

En trippel win-win-win för naturen, plånboken och smaklökarna!

WP_20150708_015

Ser ni hur den mogna Camemberten nästan rinner ur skalet… Mmmm…

Leave a comment

Filed under Blåmögelost, Tips och tricks, Vitmögelost

Sommardröm – Brietårta

Jag är verkligen ett fan av brietårtor. Det är ju hyfsat lätt att fixa ihop från grunden, men vill man verkligen inte göra någonting förutom a) skjuts in i ugnen och b) njuuuta så går det också bra, för kolla vad jag hittade i ostdisken på COOP Rotebro i Sollentuna! Genialt!

InstagramCapture_a739f7b6-bde6-4262-9eba-4cc1c6b757b3_jpg

Leave a comment

Filed under Tips och tricks, Vitmögelost

Ett bra initiativ…

Jag har ju tidigare skrivit om vilka ostar man bör äta som gravid, och den förvirring som verkar finnas hos restaurangpersonal och andra kring vad som gäller. Därför blev jag väldigt glad att se den här lilla skylten i ostdisken på Ica Edsberg här i Sollentuna. Tänker att de flesta gravida säkert har rätt bra koll, men det kan ju vara bra även för den som ska ha gravida middagsgäster och är mån om att de inte ska sitta utan någon ost som funkar!

InstagramCapture_acd11d50-0ad9-4a8f-9d1a-9f93be2ce015_jpg

Leave a comment

Filed under Tips och tricks, Vardagsliv

Blogga hemma-dagen

I dag är det den officiella Jobba hemma-dagen. På förra årets Jobba hemma-dag delade jag med mig av ett mumsigt ostigt middagstips, men i år tänkte jag istället dela med mig av några andra tips; hur man kan använda sin tid och energi på ett bra sätt när man jobbar hemma.

Som ostbloggare sitter jag ju oftast hemma och skriver, eller är ute på stan och får inspiration på sköna restauranger och saluhallar. Därför passar initiativet Jobba hemma-dagen mig väldigt bra. Det handlar ju inte om att man måste sitta kedjad vid hemmakontoret (om någon nu har ett sådant längre) utan att man kan jobba varifrån det passar bäst. I år drivs dagen av tankesmedjan Fores, men den startades från början av Microsoft där jag jobbar en hel del i min roll som kommunikationskonsult. Microsoft tillhandahåller tekniken som gör flexibelt arbete möjligt, och alla medarbetare lever som de lär. För att det ska funka fick vi som jobbar på Microsoft gå en kurs med Marcus Jarl, Productivity Practice Leader på FranklinCovey vilket jag tyckte var väldigt lärorikt. Jag vill därför dela med mig av Marcus kloka val för ökad produktivitet, som är extra viktiga när man jobbar hemma och under eget ansvar:

1) Agera på det viktiga – reagera inte på det brådskande

I dagens hektiska värld drunknar människor i e-post och många känner sig överväldigade av kraven att åstadkomma mer med färre resurser. Det första valet vi behöver lära oss är att bättre sålla det som är verkligen viktigt från det som bara är distraherande.

2) Sikta på det allra bästa – nöj dig inte bara med godkänt

Alla vill göra skillnad, men konkurrerande prioriteringar förhindrar oss ofta från att nå de riktigt goda resultaten. Det andra valet handlar om att definiera sina allra viktigaste roller i livet – både på jobbet och privat – och tydliggöra sin standard för vad som är tillräckligt bra och ibland det allra bästa, i dessa roller för att man ska nå sina prioriterade mål.

3) Schemalägg det allra viktigaste – sortera inte grus

Det är lätt att tappa överblicken och bara “låta dagen hända”. Det tredje valet handlar om att proaktivt återta en del av kontrollen över sin egen kalender genom att använda effektiva rutiner för att planera på ett sådant sätt att man också kan genomföra det som man vill åstadkomma.

4) Styr tekniken – låt inte den styra dig

Den elektroniska flodvåg av e-post, sms och sociala medier är ett hot mot vår produktivitet. I det fjärde valet lär vi oss att dra nytta av tekniken för att öka produktiviteten. Du kan exempelvis sätta upp ”to do”-lists i Outlook, sortera dina anteckningar, arbetsdokument och bilder i OneNote.

5) Håll igång elden – bränn inte ut dig

Arbetstempot gör att många människor riskerar att bränna ut sig. Det femte valet handlar om att dra nytta av den senaste hjärnforskningen för att kontinuerligt kunna fylla på sina mentala och fysiska depåer. – Ta dig tid att koppla av, så får du tillbaka energi som tar dig vidare mot målet.

6) Förbered ostbrickan – ställ ut den i tid

Ost kommer inte till sin rätt direkt från kylen. Om du jobbar hemma har du fördelen att du kan ställa fram osten i god tid innan den ska ätas, så smakar den mest och godast. Om det är någon av dina ostar som är känslig för uttorkning, exempelvis en kittost, kan den med fördel täckas med en fuktig trasa. (Okej den här sista punkten var såklart mitt eget tips om ni inte misstänkte det redan.)

brie bla

Leave a comment

Filed under Tips och tricks, Vardagsliv

Tjejkväll med parmesan och mozzarella

Igår kväll fick min syster Saskia den eminenta idén att vi skulle ha tjejkväll hemma hos mamma. Efter en supermumsig parmesandrypande lasagne med mozzarella-sallad fokuserade vi på ögonbrynsfärgning, ansiktsbehandling i sacco-säck, chokladdoppade kaffebönor och mycket snack.

Mozzarellan var en härligt mjölkig buffelmozzarella. Synd att tomater är så himla tråkiga såhär års, både jag och mamma längtar till sommaren då vi kan plocka våra egna i trädgården igen. Det finns få saker som är så chockerande goda som de första solvarma tomaterna som man odlat själv. De spelar i en helt annan liga än köpetomater, kan närmast beskrivas som små smakbomber i munnen som exploderar när man biter dem, och det är rent omöjligt att inte blunda och säga mmmmm.

Image

Image   Image

1 Comment

Filed under Mat och dryck, Mozzarella, Tips och tricks, Vardagsliv

Ostkant på tillvaron

Ostkant på tillvaron

Ni vet den där stenhårda kanten på parmesanosten, som är omöjlig att riva eller tugga, som man brukar slänga bort? Det var något av en uppenbarelse när jag förstod att det tvärtemot vad jag trott inte är vax, tyg, eller något annat av de skyddande material som man brukar täcka utsidan av ostar med, utan att på riktig parmesan är det faktiskt bara ren ost som blivit hård av långvarig lagring. Därför kan man med fördel använda sig även av parmesankanten som smaksättare i matlagningen. Man kan till exempel slänga ner den i soppan, grytan eller pastasåsen och låta den puttra med, så får man en touch av den där fylliga, goda parmesansmaken. Personligen tycker jag aldrig att man kan få nog av parmesansmak. I fredags kväll lät jag den hoppa i en fyllig tomatsås, där även mina lammfrikadeller fick ta ett dopp, och serverade hela kalaset med svart bläckfiskpasta.

5 Comments

January 12, 2014 · 9:00 pm