Category Archives: Vardagsliv

Susannahs Zucchini-Soppa med Långlagrad Prästost

Ja receptet är egentligen mitt eget, men jag fick en rejäl laddning hemmaodlade zucchinis av min vän Susannah, som inspirerade mig till att göra en varm och mustig höstsoppa.

Såhär gjorde jag. Ber om ursäkt i förväg för att jag inte är någon kokboksförfattare, but it ain’t rocket science.

Du behöver: En halv vitlök, två rödlökar, två kilo zucchini/squash, två buljongtärningar, torkade örter och peppar efter egen smak, ev något krämigt t.ex. creme fraische eller grädde, riven hårdost till topping.

-Fräs en hel massa vitlöksklyftor och ett par rödlökar också i en stor gryta. Spelar ingen roll hur snyggt de är hackade för allt ska ändå mixas sen.
-Fräs världens största zucchini i bitar, kanske två kilo?
-Häll på lite vatten, det behöver inte täcka helt för zucchinin kommer ändå läcka massor av vatten.
-Smula i ett par buljongtärningar, jag tog kyckling men är du vego så tar du såklart grönsaksbuljong.
-Låt koka stillsamt i en kvart.
-Krydda med ett par matskedar vardera av oregano och basilika, eller vad du gillar, och kanske den sista skvätten grädde eller färskost som finns kvar i kylen.
-Mixa med mixerstav direkt i grytan tills det är slätt och fint.
-Servera med gott surdegsbröd och en rejäl skopa smakrik riven hårdost på toppen. Jag använde Falbygdens starka långlagrade prästost 1878 som just börjat säljas som färdigriven.
-Rör ut hårdosten och doppa brödet… Njuuut!

WP_20150922_010

Advertisements

Leave a comment

Filed under Hårdost, recept, Vardagsliv

Namngivning, festliga tomater och inspirerande finger foods!

Häromveckan fick min lilla dotter sina namn vid en härlig ceremoni med nära och kära i solen, i vår nya trädgård. Jag hade ambitionen att göra de här festliga capresetomaterna från Matmagasinet, visst är de tjusiga? Men vi hann inte riktigt med det så det fick bli en mäktig ostbricka istället. Typiskt, för jag har hela trädgården full med dignande tomater i olika färger. I år har jag odlat såväl vanliga körsbärstomater som Sun Gold och Golden Bumble Bee, som blev urtjusiga. Men nästa fest, då ska jag minsann pilla ihop de här små godbitarna!

Tomattapas800pxl

Vår lilla ängel – Rio Nora Raewyn – sex månader på sin namngivning.

Rio

Golden Bumble Bee

golden bumble bee

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Mozzarella, Tips och tricks, Vardagsliv

Bästa Pizzan

Nästan alla maträtter blir ju godare med ost, men det finns vissa rätter som man över huvud taget inte kan tänka sig ostlösa. Pizza är en sådan. Jag hade tre av mina småsyskon på middag häromveckan och eftersom vi alla har lite olika saker vi föredrar i matväg (Vegeterian! Äter inte gris! Älskar bacon!) kom jag på den briljanta idén att vi alla skulle komponera våra egna favoritpizzor.

Jag köpte färdig pizzadeg på surdeg, och ställde fram massor av godsaker att ha på. I ostväg vankades det skivad mozzarella, smulad blåmögelost, hyvlade flagor av hård fårost och en hyfsat neutral riven hårdost att ha som bas. Vi gjorde flera mindre pizzor, så att man kunde testa lite olika kombinationer. Till detta serverades en Semillon Chardonnay från Australiensiska Jacob’s Creek, som enligt den trevliga tjejen på Systembolaget “passar till allt”.

Min favoritkombo? Blåmögelost, pinjenötter och päron, på bilden längst ner.

WP_20150627_015 WP_20150627_009 WP_20150627_023WP_20150627_024

1 Comment

Filed under Blåmögelost, Hårdost, Mat och dryck, Mozzarella, Vardagsliv

Ett bra initiativ…

Jag har ju tidigare skrivit om vilka ostar man bör äta som gravid, och den förvirring som verkar finnas hos restaurangpersonal och andra kring vad som gäller. Därför blev jag väldigt glad att se den här lilla skylten i ostdisken på Ica Edsberg här i Sollentuna. Tänker att de flesta gravida säkert har rätt bra koll, men det kan ju vara bra även för den som ska ha gravida middagsgäster och är mån om att de inte ska sitta utan någon ost som funkar!

InstagramCapture_acd11d50-0ad9-4a8f-9d1a-9f93be2ce015_jpg

Leave a comment

Filed under Tips och tricks, Vardagsliv

Tack för den här gången Castello Pop-Up Store

Vi firar av Castello Pop-Up Store i MOOD Stockholm med ett par sköna ostbrickor i en shoppingpaus. Reuben och Ridley nedan, som för en gångs skull inte gör någon konstig min (den yngre av dem alltså). Bättre än fika, och dessutom var det 25% rabatt på alla ostar. Så vi passade på att handla lite innan butiken drog vidare till sydligare breddgrader! Synd bara att färskosten med ananas var slut, precis som när jag letade efter den på Coop häromdagen – är det någon som vet vart man kan få tag på den?

InstagramCapture_f9712249-7ba2-421b-8495-22bc453b235e_jpg

InstagramCapture_869e57c4-ce68-44c8-bdd6-90c76f9a77f8_jpg (1)

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Ostprovning, Vardagsliv

Hur mycket ost ska man köpa, egentligen?

Det är en fråga som kommer upp då och då, i alla fall i mitt liv, eftersom jag gärna bjuder på ost hemma eller är den som tar med mig ostbrickan till knytkalas. Imorgon firar vi midsommar med vänner och familj i mammas nybyggda växthus, och självklart står min familj för ostbrickan.

För att veta hur mycket ost och kex som behövs följer jag en fingervisning som Göteborgskex satt ihop. Klicka här för hela guiden, eller nöj dig med min snabba sammanfattning:

Aptitretare – 20 g ost och 2–3 kex per person
Förrätt – 50 g ost och 6–7 kex per person
Buffé – 75 g ost och ca 10 kex per person
Huvudmåltid – 150–200 g ost och ca 15–20 kex per person
Dessert – 75 g ost och ca 10 kex per person

Som ett exempel, vi är 17 personer på morgondagens knytkalas, vilket ju blir en form av buffé. Då kommer jag ha med mig sammanlagt ungefär 1,3 kg ost. På värdparets önskan hade jag tänkt fokusera mest på hårdost, kanske en klassisk Svecia och en god hård getost med lite honung till. Sen tänkte jag slänga in något lite crazy, som den här otippat jättegoda färskosten från Castello, som är rullad i mandel och ananas.  Med löfte om tolv grader och regn kan ju festen behöva jazzas upp och bli lite Hawaii, eller vad säger ni?

brie ananans

2 Comments

Filed under Färskost, Hårdost, Mat och dryck, Osttillbehör, Vardagsliv

Firar Ostens Dag med Falbygdens Ostar

Häromveckan var det som sagt Ostens Dag, och Falbygdens bjöd in till ostprovning på utvalda matbutiker. Jag åkte till Coop Forum Arninge i Täby, där jag hittade den trevliga tjejen Louise, som hade en del godsaker för mig att prova. Louise berättade att Ädelost Premium hade varit populärast under dagen, så självklart var jag tvungen att ta en sådan med mig hem. Gjord på fårost och roquefort-mögel, är den mycket smakrik med balanserad sälta. Vi tyckte den var lika god på ostbrickan som till en lyxigare frukost med pocherat ägg på surdegsbröd.

Andra ostar som också fick slinka ner i korgen var en fransk brie, en Manchego, en “morfars” brännvinsost, en mjuk getost med honung och en väldigt trevlig extra stark prästost vid namn 1878 – en hyllning till det år då Falbygdens Ost grundades. Jag kan rekommendera den här osten till såväl ostbricka som på en lyxigare hårdbrödsmacka, med lång lagringstid som lockat fram djup smak och frasiga saltkristaller.

InstagramCapture_05ca6f99-479f-433b-be70-f2b430a558e8_jpg

InstagramCapture_2d60605e-7d00-4b2e-bf68-10c990f79ab0_jpg (1)

Leave a comment

Filed under Blåmögelost, Hårdost, Ostprovning, Vardagsliv, Vitmögelost

Ostbrickeinspiration – Morbier och Tallegio

 

InstagramCapture_ffee031a-b894-4d74-aae4-ea51016dadaa_jpg

Vi firade en femtioåring häromhelgen, min kära bonusfar som är en riktig gourmet, så självklart hade vi en rejäl ostbricka på plats. Mamma hade fixat Morbier, Tallegio, och några kompisar till. Och så ett par mozzarella-bollar för säkerhets skull “ifall det inte skulle räcka” (ni ser ju att det kanske inte var så stor risk). Serverades till champagne-frukost. Helt ok sätt att starta dagen eller vad säger ni?

Morbier, längst till vänster, är en fransk ost gjord på komjölk som är lätt att känna igen på den grå randen av aska i mitten. Osten är som ung mild och nötig i smaken, men blir fylligare med tiden. Den bästa Morbiern kommer från franska alperna.

Taleggio, längst till höger, är en mjuk kittost som ursprungligen kommer från norra Italien. Även den är gjord på komjölk, i en fyrkantig form i storleken 1,7 kilo. Den är krämig och smältande i konsistensen och kan vara rätt skarp och salt i smaken. Passar bra med exempelvis körsbär och torra vita viner.

Leave a comment

Filed under Hårdost, Mat och dryck, Mozzarella, Vardagsliv

Blogga hemma-dagen

I dag är det den officiella Jobba hemma-dagen. På förra årets Jobba hemma-dag delade jag med mig av ett mumsigt ostigt middagstips, men i år tänkte jag istället dela med mig av några andra tips; hur man kan använda sin tid och energi på ett bra sätt när man jobbar hemma.

Som ostbloggare sitter jag ju oftast hemma och skriver, eller är ute på stan och får inspiration på sköna restauranger och saluhallar. Därför passar initiativet Jobba hemma-dagen mig väldigt bra. Det handlar ju inte om att man måste sitta kedjad vid hemmakontoret (om någon nu har ett sådant längre) utan att man kan jobba varifrån det passar bäst. I år drivs dagen av tankesmedjan Fores, men den startades från början av Microsoft där jag jobbar en hel del i min roll som kommunikationskonsult. Microsoft tillhandahåller tekniken som gör flexibelt arbete möjligt, och alla medarbetare lever som de lär. För att det ska funka fick vi som jobbar på Microsoft gå en kurs med Marcus Jarl, Productivity Practice Leader på FranklinCovey vilket jag tyckte var väldigt lärorikt. Jag vill därför dela med mig av Marcus kloka val för ökad produktivitet, som är extra viktiga när man jobbar hemma och under eget ansvar:

1) Agera på det viktiga – reagera inte på det brådskande

I dagens hektiska värld drunknar människor i e-post och många känner sig överväldigade av kraven att åstadkomma mer med färre resurser. Det första valet vi behöver lära oss är att bättre sålla det som är verkligen viktigt från det som bara är distraherande.

2) Sikta på det allra bästa – nöj dig inte bara med godkänt

Alla vill göra skillnad, men konkurrerande prioriteringar förhindrar oss ofta från att nå de riktigt goda resultaten. Det andra valet handlar om att definiera sina allra viktigaste roller i livet – både på jobbet och privat – och tydliggöra sin standard för vad som är tillräckligt bra och ibland det allra bästa, i dessa roller för att man ska nå sina prioriterade mål.

3) Schemalägg det allra viktigaste – sortera inte grus

Det är lätt att tappa överblicken och bara “låta dagen hända”. Det tredje valet handlar om att proaktivt återta en del av kontrollen över sin egen kalender genom att använda effektiva rutiner för att planera på ett sådant sätt att man också kan genomföra det som man vill åstadkomma.

4) Styr tekniken – låt inte den styra dig

Den elektroniska flodvåg av e-post, sms och sociala medier är ett hot mot vår produktivitet. I det fjärde valet lär vi oss att dra nytta av tekniken för att öka produktiviteten. Du kan exempelvis sätta upp ”to do”-lists i Outlook, sortera dina anteckningar, arbetsdokument och bilder i OneNote.

5) Håll igång elden – bränn inte ut dig

Arbetstempot gör att många människor riskerar att bränna ut sig. Det femte valet handlar om att dra nytta av den senaste hjärnforskningen för att kontinuerligt kunna fylla på sina mentala och fysiska depåer. – Ta dig tid att koppla av, så får du tillbaka energi som tar dig vidare mot målet.

6) Förbered ostbrickan – ställ ut den i tid

Ost kommer inte till sin rätt direkt från kylen. Om du jobbar hemma har du fördelen att du kan ställa fram osten i god tid innan den ska ätas, så smakar den mest och godast. Om det är någon av dina ostar som är känslig för uttorkning, exempelvis en kittost, kan den med fördel täckas med en fuktig trasa. (Okej den här sista punkten var såklart mitt eget tips om ni inte misstänkte det redan.)

brie bla

Leave a comment

Filed under Tips och tricks, Vardagsliv

Valborgsbricka

Till Valborgsfirandet fick jag förtroendet att bidra med ostbrickan. På senare tid har jag verkligen fått smak för hård getost, så jag vill definitivt ta med en sådan. Älskar Honey Bee från Holland. Det skulle vara en gravid gäst på middagen, så jag undvek allt med stark doft, vis av egen erfarenhet, och såg såklart till att det fanns mer än en gravidvänlig ost – förutom den hårda getosten slängde jag därför på en rejäl bit lagrad grevé. Jag hade dessutom fått hem en skön kittost från Castello, i en jättefin inbjudan till invigningen av deras pop-up store, som kom på en sjyst skifferbricka med supergod honung i bjudvänlig burk. Så de fick också åka med. Och så valde min femåring en påse gula BabyBel som är en favorit bland kidsen. Det passade också bra för jag ville gärna ha lite fina våriga färgprickar med. Idén med färskostarna på skedar kom också från Castello-inbjudan, kreativt som sjutton!

Vidare till den blåa osten, här var jag sugen på något krämigt snarare än smuligt, så istället för en klassisk Roquefort föll valet på en Bavarian Blue. En av mina personliga favoriter från tyska alperna, som är gjord på samma mögel som roquefort men mycket tätare och gräddigare i konsistensen. Passar perfekt med en god marmelad, den här gången tog jag med en burk fikonmarmelad.

Här ser ni hela härligheten nerpackad.

InstagramCapture_68d9d6a5-5968-4b6a-abc0-ca7bf8da8663_jpgOch såhär fint blev det när det var upplagt hemma hos våra vänner Jessica och Fredrik. Jag hade även tagit med mig en krita för att skriva sådär pinterest-fint på skifferbrickan vad det var för slags ostar, men det fanns inte en chans att få plats med något annat än ost på brickan tyvärr.

InstagramCapture_02fb115f-d7e0-4c7e-9076-e30188b8712e_jpg

Jag får ibland frågan hur jag sätter ihop en ostbricka, men det varierar rätt mycket från gång till gång. Såhär gick i alla fall mina tankar den här gången!

 

Leave a comment

Filed under Blåmögelost, Färskost, Hårdost, kittost, Mat och dryck, Ostprovning, Osttillbehör, Vardagsliv