Category Archives: Vitmögelost

Vache de Chalais från Chez Albert

Min ostfetish sponsras hej vilt av min kära far, konstigt nog eftersom han i vanliga fall är väldigt hälsomedveten. Den senaste guldklimpen som via pappa hamnat i min kyl är denna lilla vitmögelost “Vache de Chalais” från delikatessbutiken Chez Albert på Roslagsgatan i Stockholm. Så fin att jag inte vågat öppna den ännu. Men jag återkommer snart med smakrapport.

WP_20140112_08_46_32_Pro WP_20140112_08_46_53_Pro

Advertisements

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Ostprovning, Vitmögelost

Franska ostar och franska viner på Wasahof

Eftersom jag har nästan lika god smak när det gäller vänner som jag har när det gäller ost, är många av mina vänner också intresserade av de oskyldiga nöjena i livet . Till exempel var det inte alls svårt att övertyga Jessica om att följa med på en fransk ost -och vinprovning för ett tag sedan på Wasahof – en klassisk restaurang i Vasastan i Stockholm med en 113 år gammal vinkällare.

Vi gick ner i fängelsehålorna nedanför restaurangen . Det var en mörk och kall plats , och jag hade mina tvivel om kvällen framför oss. Vi gick ner i ett grottliknande rum med träbänkar, men konstigt nog blev det faktiskt mer mysigt. Fortfarande kallt temperaturmässigt, men det är ändå något särskilt med främlingar som samlas, alla med olika bakgrund, men som delar samma passion för god mat och dryck. Rummet kändes snart varmare.

Sommeliern var kunnig och rolig. Han backades upp av en sommelierstudent från Grythyttan, som ju är något av en kulinarisk samlingsplats i Sverige.  Allteftersom kvällen fortgick fick vi en djupare förståelse för de olika vindistrikten i Frankrike, och deras koppling till de olika ostarna. Vi provade en underbart krämig camembert som inte alls smakade som den bleka kusinen på rea i Willys kyldisk, och njöt av en härlig chevré med goda vita viner. Men den mest minnesvärda kombon var ändå brie och Beaujolais, som verkligen fick mig att förstå varför Wesleys hjältinna Matilda valde detta för sin sista måltid…

vinprovning

wasahof

(foto av vinkällaren: Wasahof)

Leave a comment

Filed under Blåmögelost, Hårdost, Mat och dryck, Ostprovning, Osttillbehör, Parmesan, Vitmögelost

Picknick med Brie & Beaujolaise

Jag har en särskild plats i hjärtat för franska oster och viner, och kanske är det därför att jag alltid älskat Mary Wesleys bok “Picknick med Brie & Beaujolaise”.

För er som har missat denna pärla, så börjar historien med en gammal dam i södra England som bestämmer sig för att hon har fått nog av livet, så hon rensar ut sitt hus, packar en picknick-korg med sina favoriter – en brieost och en flaska Beaujolais, går ner till stranden för att njuta av sin sista måltid och planerar sedan helt sonika att dränka sig. Jag tänker inte berätta mer än så, men en massa saker händer uppenbarligen istället och den är helt lysande.

Jag kom över den här boken i min morfars fru Ewas bokhylla när jag var i tidiga tonåren, och för första gången i mitt liv kunde jag identifiera mig med en gammal dam som en hjältinna. Och trots att det kanske låter som en deprimerande bok så var den istället väldigt livsbejakande, och mitt i all den här tonårsångesten som amplifieras av alla budskap om hur fantastiskt det är (borde vara) att vara ung, så gav boken mig nytt hopp om att livet och kärlek och passionen inte tar slut vid en viss ålder, eller någonsin.  

Image

 

1 Comment

Filed under Böcker, Mat och dryck, Vitmögelost